Sofrito

Letošnja poletna tema je sofrito. Julija bomo pripravljali italijansko različico. Gre za aromatično osnovo iz pražene zelenjave in maščobe, ki služi kot temelj številnih omak, enolončnic, rižot in juh. Italijanska različica je osnova za testeninske omake, mineštre in rižote. Zelenjava je vedno nasekljana na zelo drobno in enakomerno. Avgusta pripravljamo špansko različico, ki se uporablja kot osnova za znamenito jed paella, enolončnice in mesne jedi.

Na delavnici je potrebno aktivno sodelovanje. V primeru, da vam ne bo dodeljena naloga, prosimo, da v tišini spremljate pripravo jedi in prisluhnite izvajalki!

Z vami bo Ula hribar Babinski.

Več delavnic najdete na povezavi.